Viva Mahou!
En esta opinion voy a empezar por el principio y el principio de esto no es mas que agua, cebada, lupulo y levaduras, que son los ingredientes de toda cerveza. Pero entre las cervezas hay diferencias y podemos distinguir entre ellas tres grandes familias, que vienen dadas por el tipo de fermentacion, puede ser baja, alta o espontanea. Las dos primeras familias obtienen su nombre de la temperatura a la que fermetan ya sea alta o baja y la ultima tambien es de fermentacion a altas temperaturas pero se diferencia de las de fermentacion alta en sus levaduras son salvajes. Las cervezas de estas familas tambien son llamadas lager, ale y lambic (seguimos en el mismo orden de la primera enumeracion de familias).
En este caso la cerveza mahou 5 estrellas es una cerveza lager, esta cerveza se obtiene de una levadura llamada Saccharomyces uvarum que se deposita en el fondo del mosto, en la parte baja de la tina y fermenta entre 5º y 9º C durante una o dos semanas. Despues de esto se almacena a unos 0ºC ( de donde se obtien el nombre de lager pues lagerung significa almacenamiento en aleman) durante un periodo de entre 3 semanas y 9 meses, en el que se produce una segunda fermentacion.
La cerveza que nos ocupa hoy, la mahou 5 estrellas, empezo a producirse en 1969, tiene una graduacion de 5’5 % de alcohol en volumen, es una de las mejores cervezas rubias que podemos encontrar en el mercado a mi parecer y eso que hasta hace unos 4 años no podia soportar la cerveza, pero casi me he vuelto adicto a este nectar de dioses que es la cerveza y mas a este magnifico producto de mi tierra pues se produce en madrid.
La Fabrica de cervezas mahou fue fundada en 1875, por Casimiro Mahou Bierhans un inmigrante frances, pero en aque entonces era una fabrica de pinturas al temple y al oleo, fueron sus hijos y su viuda los los que cambiaron el enfoque de la factoria en 1889 siendo el 1 de febrero de 1891 cuando se produjo la primera coccion de cerveza en esta factoria, y hasta hoy en dia que con una produccion de 4’5 millones de hectolitros al año es el segundo grupo cervecero español con una cuota de mercado del 28’6 % despues de la compra en el año 2000 de San Miguel.
La pagina web de esta empresa española es www.mahou.es donde podreis encontrar mas informacion sobre el resto de sus productos.
